年关将近，采买年货是家家户户必不可少的行程。不少朋友在购买过程中看到标签上标识的执行标准五花八门，有开头是GB的标准，也有GB/T开头的。那么这些执行标准有什么区呢？且听悟空慢慢道来~
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标准的分类
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食品企业的产品执行标准可以标示为食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准或其他国家标准、行业标准、地方标准、企业标准和团体标准。这些标准最大的区别就是制定标准的主体不同。
其中的国家标准可按约束力分为强制性国家标准GB和推荐性国家标准GB/T。食品标签中标注的食品安全国家标准就是强制性的标准，是必须满足的食品安全基础要求，并非大家生活中常误解的最高要求。
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GB和GB/T的区别
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GB
强制性国家标准
以保障公众身体健康为宗旨，其产品类标准，从产品出发，按照产品的类别，制定出各种健康影响因素的限量要求或者使用要求或者标示要求。
GB/T
推荐性国家标准
是满足基础通用、与强制性国家标准配套、对各有关行业起引领作用的标准。食品生产经营者自愿遵守，可以为组织生产、提高产品品质提供指导，以增加产品的市场竞争力。
●下面以面包产品为例，谈谈食品产品标准标示GB和GB/T的区别
有些面包会在标签上标注【GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》】，这个标准就是强制性国家标准。
标准中规定了特定污染因素以及与食品安全有关的质量指标，如：感官要求、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群和霉菌。GB 7099是面包生产经营者必须遵循的最低要求，是企业生产面包产品的原则和底线，是能够合法生产、进入消费市场的门槛。
有些面包则是标注【GB/T 20981-2007《面包》】，这个标准就是推荐性国家标准。
无论标准中是否引用或指向GB 7099，无论企业产品标签上是否标示GB 7099，产品都应该符合GB 7099的规定。在安全的基础上，GB/T 20981还规定了产品分类，制定了感官要求、水分、酸度、比容等指标，符合更高的质量要求。
当然，除推荐性国家标准外，面包产品还可以标示行业标准、地方标准、企业标准或团体标准，无论标示什么标准，产品都应该符合GB 7099的规定。
